fenykl
2 ks · menší čerstvé bulvy, celkem přibližně 500 g
Komunitní recept
Pečený fenykl s mrkví a bylinkovou rýží
Pečený fenykl s mrkví a rozmarýnem podávejte s nadýchanou rýží a čerstvou petrželovou natí. V troubě zelenina změkne, na okrajích zezlátne a získá jemně nasládlou chuť.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 35 min
- Celkem
- 50 min
- Porce
- 2
- Obtížnost
- Snadné
- Kategorie
- Hlavní jídlo
Histaminové vyhodnocení
Vhodné při histaminové intoleranci
Všechny nalezené složky jsou hodnocené jako vhodné.
Suroviny
Každá surovina je porovnaná s databází potravin a ručně zkontrolována.
Vhodné
mrkev
3 ks · středně velké, přibližně 300 g po očištěnírýže
150 g · suchá bílá dlouhozrnná rýževoda
300 ml · na vaření rýže. Zkontrolujte také doporučený poměr vody na obalu.olivový olej (za studena lisovaný)
2 lžíce · 1 lžíce a 2 lžičky na zeleninu, zbývající 1 lžička do hotové rýžerozmarýn
1/2 lžičky · čerstvé lístky, velmi jemně nasekanépetržel
2 lžíce · čerstvá nať, nasekanájedlá sůl
1/2 lžičky · podle chuti, přibližně polovinu na zeleninu a polovinu do rýžePostup
- 1
Krok 1
Troubu předehřejte na 210 °C při horním a dolním ohřevu nebo na 190 °C při horkovzduchu. Z fenyklu odřízněte suché konce stonků a poškozenou vnější vrstvu. Bulvy rozkrojte na klínky široké asi 2 cm. U každého ponechte kousek košťálu, aby držel pohromadě. Mrkev nakrájejte šikmo na plátky silné asi 1 cm.
- 2
Krok 2
Zeleninu promíchejte s 1 lžící a 2 lžičkami olivového oleje, nasekaným rozmarýnem a polovinou soli. Rozložte ji v jedné vrstvě na plech s pečicím papírem. Pečte 30–35 minut a přibližně v polovině otočte. Mrkev i fenykl mají být měkké a na hranách zlatavé. Pokud jsou některé kusy stále tuhé, pečte je ještě několik minut.
- 3
Krok 3
Mezitím rýži krátce propláchněte na sítku pod tekoucí vodou a nechte okapat. Do menšího hrnce dejte 300 ml čerstvé vody a zbývající sůl, přiveďte k varu a vsypte rýži. Přiklopte a na nejnižším ohni vařte přibližně 12–15 minut podle návodu na obalu. Pokud výrobce pro daný druh požaduje jiný poměr vody, použijte jej.
- 4
Krok 4
Jakmile rýže změkne a voda se vstřebá, odstavte hrnec a nechte 5 minut pod pokličkou dojít. Nakypřete vidličkou a vmíchejte zbývající 1 lžičku olivového oleje a 1 lžíci nasekané petrželové natě.
- 5
Krok 5
Bylinkovou rýži rozdělte na dva talíře. Přidejte pečený fenykl s mrkví i případnou šťávu z plechu a posypte zbývající 1 lžící petrželové natě. Podávejte ihned po přípravě.
Tip autora
Použijte čerstvé fenyklové bulvy, ne semínka nebo nakládaný fenykl. Zeleninu na plechu rozložte s mezerami, aby se dobře opekla. Suroviny vybírejte podle toho, co sami dobře snášíte. Rýži podávejte čerstvě uvařenou a nenechávejte ji stát při pokojové teplotě. Porce na později rychle zchlaďte a rovnou zamrazte. Po důkladném prohřátí je hned snězte.