krůtí prsa
300 g · dva plátky silné asi 1 až 1,5 cm
Komunitní recept
Krůtí plátky s dušeným jablkem a rýží
Krůtí plátky v jemné šťávě z dušených jablek, doplněné rýží a mrkví. Přirozenou sladkost ovoce vyváží trocha čerstvého tymiánu.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 25 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 2
- Obtížnost
- Snadné
- Kategorie
- Hlavní jídlo
Histaminové vyhodnocení
Vhodné při histaminové intoleranci
Všechny nalezené složky jsou hodnocené jako vhodné.
Suroviny
Každá surovina je porovnaná s databází potravin a ručně zkontrolována.
Vhodné
jablko
2 ks · menší, asi 200 g po oloupání a odstranění jádřincůrýže
120 g · suchá bílá dlouhozrnná rýžemrkev
2 ks · střední, asi 180 g po očištěnívoda
400 ml · 250 ml na rýži, 150 ml k masu, další voda pouze na propláchnutí rýžeolivový olej (za studena lisovaný)
1 lžícetymián
0.5 lžičky · čerstvé lístkyjedlá sůl
2 špetky · jedna do rýže a jedna na masoPostup
- 1
Krok 1
Rýži propláchněte a dejte do hrnce s 250 ml vody a jednou špetkou soli. Přiveďte k varu, přiklopte a na nejmírnějším ohni vařte 12 až 15 minut, dokud nezměkne a nevsákne vodu. Odstavte a nechte 5 minut dojít pod pokličkou.
- 2
Krok 2
Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na malé kostičky. Mrkev očistěte a nakrájejte na tenká půlkolečka. Krůtí plátky osušte a osolte druhou špetkou soli.
- 3
Krok 3
V širší pánvi rozehřejte lžíci oleje na středním ohni. Krůtí plátky opékejte asi 2 minuty z každé strany. Přendejte je na čistý talíř. V pánvi 2 minuty promíchávejte mrkev a jablka.
- 4
Krok 4
Přilijte zbývajících 150 ml vody a přidejte tymián. Vraťte maso i šťávu z talíře, přiklopte a zvolna duste 8 až 12 minut. Mrkev musí změknout a část jablek se rozvařit do šťávy. Maso má uprostřed dosáhnout alespoň 75 °C po dobu 30 sekund.
- 5
Krok 5
Část měkkých jablek rozmáčkněte přímo ve šťávě a podle potřeby ji krátce odvařte bez pokličky. Rozdělte maso, jablka, mrkev a rýži na dvě porce a podávejte hned.
Tip autora
Použijte čerstvá krůtí prsa a jablka bez otlaků či plísně. Rýži i maso podávejte čerstvě uvařené. Porce navíc rychle zchlaďte a zamrazte. Tymián i ostatní suroviny přizpůsobte své snášenlivosti.