burrata
Jen čerstvásýr Hermelín / Camembert
Plísňový sýr
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Plísňové sýry jako hermelín nebo camembert zrají s pomocí plísní (Penicillium camemberti), které aktivně produkují histamin. Obsah biogenních aminů je srovnatelný s tvrdými zrajícími sýry. (SIGHI)
Bezpečné alternativy
Vhodné
cream cheese (Philadelphia)
čerstvé sýry (cottage, tvaroh, quark)