rajče
ČerstváNevhodné
sušená rajčata
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Sušená rajčata jsou osobami s histaminovou intolerancí velmi špatně snášená a riziková. Proces sušení a následného skladování vede k dramatickému nárůstu hladiny histaminu i dalších biogenních aminů ve srovnání s čerstvými plody. Kromě samotné koncentrace látek působí rajčata také jako tzv. uvolňovače (liberátory) vlastního histaminu v těle, což z nich v sušené formě dělá potravinu, kterou je lépe ze striktní eliminační diety zcela vyloučit.
Liberátor: Může uvolňovat histamin ze žírných buněk nezávisle na vlastním obsahu histaminu. více info
Biogenní aminy: Může obsahovat biogenní aminy, které působí podobně jako histamin. více info
Související varianty
Bezpečné alternativy
cuketa
dýně
paprika (čerstvá)
Čerstvá sladká zeleninová paprika. Nezahrnuje pálivé druhy ani pepř.