pražma královská
Čerstvá ryba s nízkým obsahem histaminu.rybí konzervy (sardinky, tuňák, losos)
Až 657 mg/kg
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Sardinky a tuňák patří mezi makrelovité ryby s vysokým obsahem histidinu. Konzervování fixuje histamin vzniklý před sterilizací – hodnoty patří k nejvyšším ze všech potravin.
Rychlá bílkovinná zkáza: U rychle se kazících bílkovinných potravin může skladování a opakovaný ohřev zvyšovat histaminovou zátěž; vzniklý histamin se ohřevem nezničí.
Biogenní aminy: Může obsahovat biogenní aminy, které působí podobně jako histamin. více info
Bezpečné alternativy
Vhodné
candát (čerstvý)
Jen čerstvýtreska (čerstvá)
Jen čerstvá nebo mražená