candát (čerstvý)
Jen čerstvýrybí konzervy (sardinky, tuňák, losos)
Až 657 mg/kg
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Biogenní aminy: Může obsahovat biogenní aminy, které působí podobně jako histamin. více info
Sardinky a tuňák patří mezi makrelovité ryby s vysokým obsahem histidinu. Konzervování fixuje histamin vzniklý před sterilizací – hodnoty patří k nejvyšším ze všech potravin.
Bezpečné alternativy
Vhodné
čerstvé hovězí maso
Musí být čerstvé, ne zrajícíjehněčí maso