rýžová mouka
100 g · jemně mletá, bez přísad
Komunitní recept
Rýžové palačinky s dušeným jablkem
Tenké palačinky z rýžové mouky bez vajec s teplou jablečnou náplní. Trocha tapiokového škrobu pomůže těstu držet pohromadě a jablka dodají snídani příjemnou sladkost.
- Příprava
- 25 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 45 min
- Porce
- 2
- Obtížnost
- Snadné
- Kategorie
- Snídaně
Histaminové vyhodnocení
Vhodné při histaminové intoleranci
Všechny nalezené složky jsou hodnocené jako vhodné.
Suroviny
Každá surovina je porovnaná s databází potravin a ručně zkontrolována.
Vhodné
tapiokový škrob
25 g · čistý škrob, nikoli tapiokové perlymléko (pasterizované)
250 ml · čerstvě otevřené, neochucenévoda
60 ml · 2 lžíce do těsta a 2 lžíce k jablkůmřepkový olej
1 lžíce · 1 lžička do těsta, 2 lžičky na potírání pánvejedlá sůl
1 špetkajablko
2 ks · střední, asi 300 g po oloupání a odstranění jádřincůPostup
- 1
Krok 1
Rýžovou mouku, tapiokový škrob a špetku soli promíchejte metlou. Postupně přilévejte mléko, 2 lžíce vody a 1 lžičku oleje. Vyšlehejte hladké, tekuté těsto a nechte ho 15 minut odpočívat.
- 2
Krok 2
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky. Dejte je do rendlíku se zbývajícími 2 lžícemi vody. Pod pokličkou duste na mírném ohni 8 až 10 minut, dokud nezměknou. Občas promíchejte a na konci je lehce rozmačkejte vidličkou.
- 3
Krok 3
Menší nepřilnavou pánev o průměru asi 18 cm rozehřejte na středním ohni a lehce potřete částí zbývajících 2 lžiček oleje. Těsto před každou palačinkou promíchejte, protože se mouka usazuje. Nalijte malou naběračku a rychle rozlijte do tenké vrstvy.
- 4
Krok 4
Opékejte asi 2 minuty, až povrch přestane být mokrý a okraje se začnou uvolňovat. Širokou obracečkou palačinku opatrně otočte a dopečte asi 1 minutu. Stejně připravte zbytek těsta, pánev podle potřeby potírejte odměřeným olejem. Vznikne přibližně 6 až 8 malých palačinek.
- 5
Krok 5
Palačinky naplňte teplými jablky, přeložte a rozdělte na dvě porce. Podávejte hned, dokud jsou vláčné.
Tip autora
Použijte jemně mletou rýžovou mouku a čistý tapiokový škrob. Palačinky jsou jemnější než pšeničné, proto je obracejte až po zpevnění povrchu. Nejlepší jsou čerstvě připravené. Mléko zařaďte podle vlastní snášenlivosti.