zelená fazolka
g zelené fazolkyZelené fazolkové lusky (ne zrna) mají nízký obsah biogenních aminů. Jsou vhodnou přílohou – vařené nebo dušené.
Suroviny
Každá surovina je porovnaná s databází potravin a ručně zkontrolována.
Obsahuje složky vyžadující opatrnost
Alespoň jedna složka je hodnocená opatrně. Zkontrolujte konkrétní ingredience níže.
Vhodné
rýže
dl rýže sklenička s obsahem:Rýže je jednou z nejbezpečnějších potravin pro histaminovou dietu. Má minimální obsah biogenních aminů a není histaminoliberátor.
kari (curry)
lžička kari ccaKari je směs koření, která obvykle obsahuje chilli, koriandr, kurkumu a pálivé přísady. Díky chilli je histaminoliberující, ale záleží na konkrétním složení dané směsi.
sůl mořská
sůlMořská sůl je minerální látka, která sama o sobě neobsahuje histamin ani není známá jako histamin uvolňující látka. Je tedy vhodná pro histaminovou dietu.
voda
Čistá voda neobsahuje histamin ani histaminoliberátory. Je základem pitného režimu na histaminové dietě.
slunečnicový olej
olejSlunečnicový olej má nízký obsah biogenních aminů. Pozor jen na to, aby nebyl rafinovaný s chemickými aditivi.
provensálské koření
posekané bylinky nebo sušené, případně koření dle chutiProvensálské koření je obecně hodnoceno jako dobře snášené (stupeň 0 dle SIGHI), neboť se skládá z bylinek, které jsou při histaminové intoleranci bezpečné. Typické složky jako bazalka, oregano, rozmarýn, tymián a saturejka nejsou zdrojem histaminu ani uvolňovači (liberátory). Určitou obezřetnost vyžaduje pouze přítomnost sušené cibule či česneku, které mohou být u citlivějších jedinců mírně dráždivé pro trávicí trakt, a také kvalita směsi, která by neměla obsahovat přidaná aromata, extrakty nebo protispékavé látky. Celkově je však tato směs vhodnou alternativou k dochucování pokrmů bez nutnosti výrazných omezení.
česnek (čerstvý)
stroužek česnek ccaČerstvý česnek má mírné histaminoliberující vlastnosti. V malém množství jako koření je obvykle tolerovaný, ale větší množství může u citlivých osob spustit reakci. (SIGHI)
pepř (celý, čerstvě mletý)
pepř mletýČerstvě mletý pepř je v malém množství vhodný. Obsah biogenních aminů je nízký. Dlouho skladovaný mletý pepř může mít mírně vyšší obsah.