rýžová mouka
150 g · hladké
Komunitní recept
Bezlepkový chléb bez droždí a kvásku
Domácí bezlepkový chléb využívající bezpečné mouky a prášek do pečiva bez fosfátů. Je krásně vláčný, na povrchu křupavý a hotový za necelou hodinu bez nutnosti kynutí.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 40 min
- Celkem
- 55 min
- Porce
- 12
- Obtížnost
- Střední
- Kategorie
- Pečení
Histaminové vyhodnocení
Vhodné při histaminové intoleranci
Všechny nalezené složky jsou hodnocené jako vhodné.
Suroviny
Každá surovina je porovnaná s databází potravin a ručně zkontrolována.
Vhodné
pohanková mouka
100 g · světlé, netermizovanétapiokový škrob
50 glněná semínka
2 lžíce · mletékypřicí prášek bez fosfátů
2 lžičky · bezlepkový, bez fosfátůhimálajská sůl
1 lžičkakmín
1 lžička · drcenýpsyllium
1 lžícevoda
250 ml · vlažnéolivový olej (za studena lisovaný)
2 lžíce · extra panenskéhoPostup
- 1
Krok 1
V malé misce smíchejte psyllium a mleté lněné semínko se 100 ml vlažné vody. Nechte 5–10 minut odstát, dokud se nevytvoří hustý gel.
- 2
Krok 2
Předehřejte troubu na 190 °C a formu na biskupský chlebíček vyložte pečicím papírem.
- 3
Krok 3
Ve velké míse důkladně promíchejte rýžovou mouku, pohankovou mouku, tapiokový škrob, kypřicí prášek, sůl a drcený kmín.
- 4
Krok 4
K suché směsi přidejte připravený semínkový gel, zbylých 150 ml vlažné vody a olivový olej. Zapracujte v homogenní, mírně lepivé těsto.
- 5
Krok 5
Těsto přesuňte do připravené formy a stěrkou nebo navlhčenou rukou urovnejte povrch. Můžete ho nahoře lehce naříznout nožem. Pečte v předehřáté troubě přibližně 40 minut, dokud není povrch zlatavý a chléb na poklep nezní dutě.
- 6
Krok 6
Po upečení vyjměte chléb z formy a nechte ho zcela vychladnout na mřížce. Krájejte až po úplném vychladnutí, aby se střídka nesrazila.