krůtí prsa
Čerstvé krůtí maso má nízký obsah histaminu.vnitřnosti
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Vnitřnosti (játra, ledviny) jsou metabolicky velmi aktivní tkáně s vysokou koncentrací biogenních aminů. Obsah histaminu roste velmi rychle i při správném chlazení.
Rychlá bílkovinná zkáza: U rychle se kazících bílkovinných potravin může skladování a opakovaný ohřev zvyšovat histaminovou zátěž; vzniklý histamin se ohřevem nezničí.
Liberátor: Může uvolňovat histamin ze žírných buněk nezávisle na vlastním obsahu histaminu. více info