vaječný žloutek
Jen žloutek, bílek je liberátorvaječný bílek
Žloutek je vhodný
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Vaječný bílek obsahuje ovomukoidy a lysozym, které stimulují žírné buňky k uvolnění histaminu. Žloutek naopak histamin neuvolňuje a je vhodný. Nejlépe vařená vejce celkem – vaření částečně snižuje uvolňování.
Rychlá bílkovinná zkáza: U rychle se kazících bílkovinných potravin může skladování a opakovaný ohřev zvyšovat histaminovou zátěž; vzniklý histamin se ohřevem nezničí.
Liberátor: Může uvolňovat histamin ze žírných buněk nezávisle na vlastním obsahu histaminu. více info
Bezpečné alternativy
Vhodné
vejce křepelčí
Vejce křepelčí jsou obecně dobře snášena.cream cheese (Philadelphia)