vaječný žloutek
Jen žloutek, bílek je liberátorvaječný bílek
Žloutek je vhodný
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Liberátor: Může uvolňovat histamin ze žírných buněk nezávisle na vlastním obsahu histaminu. více info
Vaječný bílek obsahuje ovomukoidy a lysozym, které stimulují žírné buňky k uvolnění histaminu. Žloutek naopak histamin neuvolňuje a je vhodný. Nejlépe vařená vejce celkem – vaření částečně snižuje uvolňování.
Bezpečné alternativy
Vhodné
vejce křepelčí
Vejce křepelčí jsou obecně dobře snášena.burrata
Jen čerstvá