krůtí prsa
Čerstvé krůtí maso má nízký obsah histaminu.uzené a fermentované maso
Až 600 mg/kg
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Uzení a fermentace jsou procesy, při nichž bakterie přeměňují aminokyseliny (hlavně histidin) na histamin. Čím déle maso zraje nebo se udí, tím vyšší obsah histaminu.
Bezpečné alternativy
Vhodné
pražma královská
Čerstvá ryba s nízkým obsahem histaminu.telecí maso