čerstvé hovězí maso
Musí být čerstvé, ne zrajícíÚstřice
Měkkýš s rizikem vyššího obsahu histaminu; nekonzumovat při nejisté čerstvosti.
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Ústřice patří mezi měkkýše s rizikem vyššího obsahu histaminu a histaminoliberujícího účinku.
Rychlá bílkovinná zkáza: U rychle se kazících bílkovinných potravin může skladování a opakovaný ohřev zvyšovat histaminovou zátěž; vzniklý histamin se ohřevem nezničí.
Liberátor: Může uvolňovat histamin ze žírných buněk nezávisle na vlastním obsahu histaminu. více info
Bezpečné alternativy
Vhodné
králičí maso
křepelčí maso
Pouze čerstvé, nevyzrálé maso; po delším skladování se tolerance rychle mění.