tuňák ve vlastní šťávě (konzerva)
KonzervováníNevhodné
tuňák (čerstvý)
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
SIGHI řadí tuňáka mezi hůře tolerované ryby; jeho seznam vyjadřuje snášenlivost, nikoli naměřený obsah histaminu. Po ulovení může při nedostatečném chlazení vznikat histamin, který následné vaření ani zmrazení neodstraní. Množství se mezi vzorky liší a čerstvost sama nezaručuje individuální snášenlivost.
Rychlá bílkovinná zkáza: U rychle se kazících bílkovinných potravin může skladování a opakovaný ohřev zvyšovat histaminovou zátěž; vzniklý histamin se ohřevem nezničí.
Související varianty
Bezpečné alternativy
treska (čerstvá)
Jen čerstvá nebo mražená