burrata
Jen čerstvásyřidlo
Fermentovaný produkt s vysokým obsahem histaminu.
Opatrně
Může způsobovat potíže u citlivějších jedinců. Sledujte svou vlastní reakci.
Syřidlo samo o sobě není významným zdrojem histaminu, ačkoliv mikrobiální varianty vznikají fermentací. Pro osoby s histaminovou intolerancí je rozhodující spíše délka zrání výsledného sýra než samotný druh použitého syřidla.
Bezpečné alternativy
Vhodné
cream cheese (Philadelphia)
čerstvé sýry (cottage, tvaroh, quark)