candát (čerstvý)
Jen čerstvýslanina
Uzená, nakládaná
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Slanina je uzené a solené vepřové maso – kombinace dvou procesů (uzení + zrání), které dramaticky zvyšují obsah histaminu a dalších biogenních aminů. Dusitany použité jako konzervanty navíc blokují enzym DAO. (SIGHI)
Bezpečné alternativy
Vhodné
čerstvé hovězí maso
Musí být čerstvé, ne zrajícíjehněčí maso