thiamin (B1)
Sacharidy
Čisté sacharidy (cukry, škroby) jsou obvykle dobře tolerovány.
Vhodné
Většina lidí s histaminovou intolerancí tuto potravinu snáší bez problémů.
Jednoduché cukry a čisté škroby neobsahují histamin ani jiné biogenní aminy. Problémem mohou být pouze průmyslově zpracované potraviny s přidanými aditivy, barvivy nebo konzervanty, které mohou u citlivých jedinců vyvolat reakci.