Sacharidy
Čisté sacharidy (cukry, škroby) jsou obvykle dobře tolerovány.pektiny
Vhodné
Většina lidí s histaminovou intolerancí tuto potravinu snáší bez problémů.
Pektiny jsou vláknina z ovoce, obvykle dobře tolerovaná. Neobsahují histamin ani jiné biogenní aminy a neovlivňují DAO.