burrata
Jen čerstvámléčná bílkovina
Vysoký obsah histaminu, zejména ve zralých sýrech.
Opatrně
Může způsobovat potíže u citlivějších jedinců. Sledujte svou vlastní reakci.
Mléčná bílkovina sama o sobě nemusí být problém, ale mléčné výrobky, zejména ty fermentované a zralé sýry, jsou často bohaté na histamin. Jeho obsah se liší podle typu a doby zrání. Je třeba sledovat reakci.
Bezpečné alternativy
Vhodné
cream cheese (Philadelphia)
čerstvé sýry (cottage, tvaroh, quark)