burrata
Jen čerstvákultura Bifidobacterium BB12
Fermentovaný produkt, může obsahovat histamin.
Opatrně
Může způsobovat potíže u citlivějších jedinců. Sledujte svou vlastní reakci.
Kultura Bifidobacterium BB-12 je probiotikum využívané v mléčném průmyslu. Ačkoli je tento kmen sám o sobě považován za bezpečný a histamin neprodukuje, výsledný fermentovaný výrobek může histamin obsahovat v důsledku aktivity doprovodných startovacích kultur nebo délky zrání. Proto je vhodnost pro osoby s histaminovou intolerancí individuální a závisí na jejich osobní toleranci.
Bezpečné alternativy
Vhodné
cream cheese (Philadelphia)
čerstvé sýry (cottage, tvaroh, quark)