mrkev
2 ks · střední
Komunitní recept
Nízkohistaminový zeleninový vývar
Tento rychlý zeleninový vývar je speciálně upravený pro nízkohistaminovou dietu. Běžné vývary se vaří dlouhé hodiny, což vede ke kumulaci histaminu. Tento recept využívá čerstvou, dobře snášenou zeleninu a krátkou dobu varu, díky čemuž získáte lahodný, teplý a bezpečný základ pro polévky nebo další jídla.
- Příprava
- 25 min
- Celkem
- 25 min
- Porce
- 4
- Obtížnost
- Snadné
- Kategorie
- Polévka
Histaminové vyhodnocení
Vhodné při histaminové intoleranci
Všechny nalezené složky jsou hodnocené jako vhodné.
Suroviny
Každá surovina je porovnaná s databází potravin a ručně zkontrolována.
Vhodné
petržel (kořen)
1 ks · menšíhoceler
1/4 ks · malého (pokud snášíte, lze nahradit cuketou)cuketa
1/2 ks · malépetržel
1 trs · čerstvéřepkový olej
1 lžíce · řepkový nebo olivový (panna za studena)voda
1,2 ljedlá sůl
1 lžičkakmín
1 špetka · mletýPostup
- 1
Krok 1
Všechnu zeleninu důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na velmi malé kostičky nebo nastrouhejte nahrubo. Čím menší kousky budou, tím rychleji zelenina pustí chuť.
- 2
Krok 2
V hrnci rozpalte olej, přidejte nakrájenou mrkev, petržel a celer/cuketu a krátce (cca 2–3 minuty) lehce orestujte.
- 3
Krok 3
Zeleninu zalijte 1,2 litry studené vody, přidejte sůl, mletý kmín a svazek čerstvé petrželky.
- 4
Krok 4
Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni pouze 15 minut.
- 5
Krok 5
Vývar ihned scaďte přes jemné sítko. Podávejte čerstvý nebo jej co nejrychleji zchlaďte (např. ve studené vodní lázni) a ihned spotřebujte či zamrazte v silikonových formách.