hlávkový salát / listové saláty
špenát
30–60 mg/kg
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Špenát přirozeně obsahuje histamin a biogenní aminy. Obsah se zvyšuje tepelnou úpravou i uskladněním – rozmražený nebo ohřátý špenát je výrazně problematičtější než čerstvý.