burrata
Jen čerstvákefír
Fermentovaný výrobek
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Kefír vzniká fermentací mléčnými bakteriemi i kvasinkami, které produkují histamin. Čím déle kefír zraje, tím vyšší obsah biogenních aminů.
Bezpečné alternativy
Vhodné
cream cheese (Philadelphia)
čerstvé sýry (cottage, tvaroh, quark)