chřest
fermentovaná zelenina / kimchi
Až 486 mg/kg
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Kimchi a jiná fermentovaná zelenina jsou záměrně připravovány pomocí bakterií mléčného kvašení, které produkují histamin. Obsah roste s délkou fermentace.
Bezpečné alternativy
Vhodné
paprika (čerstvá)
Ne sušená/mletázelená fazolka