bílá čokoláda

Bílá čokoláda je podle seznamu SIGHI řazena do kategorie 1, což znamená, že je pro většinu lidí s histaminovou intolerancí dobře snášena, ale u citlivějších jedinců může vyvolat mírné příznaky. Na rozdíl od tmavé čokolády neobsahuje kakaovou hmotu, která je bohatá na biogenní aminy, ale skládá se z kakaového másla, cukru a mléka. Samotná bílá čokoláda s čistým složením je obvykle bezproblémová, nicméně potenciální riziko v rámci této kategorie představují zejména aditiva, jako jsou umělá aromata, barviva, emulgátory nebo stopy jiných ořechů a kakaa z výroby, které mohou u citlivých osob vyvolat reakci, a proto je potřeba pečlivě číst etikety.