burrata
Jen čerstvábakterie mléčného kvašení
Fermentované produkty, vysoký obsah histaminu.
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Bakterie mléčného kvašení jsou samy o sobě živé mikroorganismy, které se používají k fermentaci mléka. Během fermentace produkují histamin a další biogenní aminy, což z nich činí nevhodnou potravinu pro histaminovou dietu.
Bezpečné alternativy
Vhodné
cream cheese (Philadelphia)
čerstvé sýry (cottage, tvaroh, quark)