brambory
3 ks · střední, celkem asi 350 g po oloupání
Komunitní recept
Pečené bramborové bochánky s rozmarýnem
Malé slané bochánky z vařených brambor a rýžové mouky voní rozmarýnem a mají jemný, hutnější střed. Hodí se ještě teplé ke svačině nebo jako příloha k polévce. Dávka vystačí na 8 kousků.
- Příprava
- 25 min
- Vaření
- 45 min
- Celkem
- 70 min
- Porce
- 4
- Obtížnost
- Snadné
- Kategorie
- Pečení, Svačina, Příloha
Histaminové vyhodnocení
Vhodné při histaminové intoleranci
Všechny nalezené složky jsou hodnocené jako vhodné.
Suroviny
Každá surovina je porovnaná s databází potravin a ručně zkontrolována.
Vhodné
rýžová mouka
120 g · jemně mletá, čistá rýžová moukamáslo
2 lžíce · rozpuštěné, ze sladké smetanyrozmarýn
1 lžička · čerstvé lístky, nasekané najemnojedlá sůl
0,5 lžičky · zarovnanévoda
1 l · na vaření brambor, poté se slijePostup
- 1
Krok 1
Použijte pevné brambory bez zelených míst a klíčků. Oloupejte je a odvažte přibližně 350 g. Nakrájejte na stejné kostky, zalijte litrem vody v menším hrnci a vařte 15 až 20 minut doměkka.
- 2
Krok 2
Vodu slijte. Hrnec vraťte na mírný oheň a brambory za protřepávání asi minutu osušte. Rozmačkejte je bez přidané tekutiny a nechte 10 minut zchladnout, aby byly jen vlažné. Troubu předehřejte na 200 °C, při horkovzduchu na 180 °C.
- 3
Krok 3
Do brambor vmíchejte rozpuštěné máslo, rozmarýn a sůl. Přisypte rýžovou mouku a krátce spojte v měkké těsto. Dlouze nehněťte.
- 4
Krok 4
Těsto rozdělte na 8 dílů. Navlhčenýma rukama vytvarujte nízké bochánky vysoké asi 1,5 cm a rozložte je na plech s pečicím papírem.
- 5
Krok 5
Pečte 25 až 30 minut, dokud povrch a spodní strana lehce nezezlátnou. Střed má být propečený a vláčný, bez mokrého těsta. Nechte 5 minut odpočinout a podávejte teplé. Jedna porce jsou 2 bochánky.
Tip autora
Těsto připravujte z čerstvě uvařených, dobře osušených brambor a zpracujte ho hned. Bochánky jsou bez kynutí, proto zůstanou nízké a vláčné. Použijte máslo ze sladké smetany a zohledněte vlastní snášenlivost. Přebytek po vychladnutí zamrazte.