brambory
600 g · čerstvé (varný typ A nebo B)
Komunitní recept
Křupavé domácí hranolky
Křupavé domácí hranolky z čerstvých brambor pečené v troubě jsou skvělou a bezpěčnou alternativou k těm ze fastfoodu. Při histaminové intoleranci je klíčové použít čerstvé, neklíčící brambory a kvalitní tuk s vysokým kouřovým bodem.
- Příprava
- 25 min
- Vaření
- 25 min
- Celkem
- 50 min
- Porce
- 2
- Obtížnost
- Snadné
- Kategorie
- Příloha
Histaminové vyhodnocení
Vhodné při histaminové intoleranci
Všechny nalezené složky jsou hodnocené jako vhodné.
Suroviny
Každá surovina je porovnaná s databází potravin a ručně zkontrolována.
Vhodné
sádlo
2 lžíce · rozpuštěnéhosůl mořská
1 lžička · bez přidané jódu či protihrudkujících látekrozmarýn
1/2 lžičky · volitelnéPostup
- 1
Krok 1
Brambory důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na stejně silné hranolky (cca 1 cm).
- 2
Krok 2
Nakrájené hranolky namočte na 15 minut do studené vody, abyste odstranili přebytečný škrob.
- 3
Krok 3
Hranolky dobře slijte a důkladně osušte čistou kuchyňskou utěrkou.
- 4
Krok 4
Troubu předehřejte na 210 °C (horkovzduch). Plech vyložte pečicím papírem.
- 5
Krok 5
Osušené hranolky v míse promíchejte s rozpuštěným sádlem nebo ghí a sušeným rozmarýnem. Sůl zatím nepřidávejte, aby brambory nepustily vodu a zůstaly křupavé.
- 6
Krok 6
Hranolky rozprostřete na plech v jedné vrstvě tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
- 7
Krok 7
Pečte přibližně 20–25 minut do zlatova a křupava (v polovině pečení můžete hranolky otočit).
- 8
Krok 8
Ihned po vyttažení z trouby hranolky posypte mořskou solí a ihned podávejte čerstvé.