celozrnná žitná mouka
Obecně dobře snášeno, pokud je čerstvé.naklíčené obiloviny
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Klíčení aktivuje enzymy a metabolické procesy, které produkují biogenní aminy. Klíčky jsou metabolicky aktivní a obsah histaminu je výrazně vyšší než v suchém zrnu.
Bezpečné alternativy
Vhodné
celozrnné těstoviny
pohanková mouka