Melta

Melta je nápoj z praženého ječmene, žita a čekanky. Proces pražení sice teoreticky může mírně zvýšit přítomnost jiných biogenních aminů, nicméně u čisté melty nedochází k žádné fermentaci ani procesu, který by vedl k významné tvorbě histaminu, a proto se obvykle jedná o bezpečný nápoj při nízkohistaminové dietě. Opatrnost je na místě pouze u osob s individuální přecitlivělostí na lepek nebo u instantních směsí s obsahem rizikových aditiv.