pohanková mouka
lupinová mouka
Mouka z lupiny. Omezené údaje o toleranci; lupina je alergen.
Opatrně
Může způsobovat potíže u citlivějších jedinců. Sledujte svou vlastní reakci.
Lupinová mouka se vyrábí ze semen lupiny, která patří mezi luštěniny. Údaje o její snášenlivosti při histaminové intoleranci jsou omezené, a proto je hodnocení předběžné. Laboratorní studie dvou druhů lupinové mouky zaznamenala histamin a další biogenní aminy. Výsledky nelze automaticky vztáhnout na všechny výrobky. Lupina může vyvolat alergickou reakci, mimo jiné u některých lidí s alergií na arašídy. Alergie je odlišná od histaminové intolerance. Při pečení lze podle receptu použít rýžovou nebo pohankovou mouku, vlastnosti těsta se však mohou lišit.
Bezpečné alternativy
Vhodné
rýžová mouka
Nízký obsah histaminu, dobře snášena.