emulgátor (E 471)
mono a diglyceridy mastných kyselin
Vhodné
Většina lidí s histaminovou intolerancí tuto potravinu snáší bez problémů.
Mono a diglyceridy mastných kyselin jsou emulgátory vyráběné z tuků. Obvykle jsou považovány za bezpečné pro histaminovou dietu, protože neobsahují histamin ani jiné biogenní aminy a neuvolňují histamin.
Bezpečné alternativy
Vhodné
kyselina askorbová (vit. C syntetická)
kyselina jablečná (E296)
Syntetická kyselina, obvykle dobře tolerovaná.