alginan sodný (E401)
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Alginan sodný (E401) je látka upravující texturu, například zahušťovadlo, želírující látka nebo stabilizátor. Alginan sodný (E401) je podle SIGHI méně vhodné a zároveň je označeno jako histaminový liberátor; u citlivých osob může přispět k obtížím.
Liberátor: Může uvolňovat histamin ze žírných buněk nezávisle na vlastním obsahu histaminu. více info