oktylgalát (E311)
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Oktylgalát (E311) patří mezi antioxidanty, regulátory kyselosti nebo jejich soli; používá se k omezení oxidace a úpravě stability potravin. Oktylgalát (E311) je podle SIGHI méně vhodné a zároveň je označeno jako histaminový liberátor; u citlivých osob může přispět k obtížím.
Liberátor: Může uvolňovat histamin ze žírných buněk nezávisle na vlastním obsahu histaminu. více info