askorban sodný
dusitany / nitrity (E249–E252)
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Liberátor: Může uvolňovat histamin ze žírných buněk nezávisle na vlastním obsahu histaminu. více info
Dusitany se přidávají do uzenin a masných výrobků jako konzervanty. Nejen že jsou přítomny v histaminově bohatých potravinách, ale navíc přímo blokují enzym DAO, který histamin v těle odbourává.
Bezpečné alternativy
Vhodné
betakaroten
biotin
Biotin může být problematický